Zupa chrzanowa

/ porcja dla 4 osób /   

      Smaczna i efektowna zupa chrzanowa, oprócz żurku, również ma swoje miejsce na stole wielkanocnym. Ma wyrazisty smak...

Polecam!

 

Składniki:

• 500 g. białej kiełbasy
•  150 g. tartego chrzanu
• 1 średnia cebula
• sok z połowy cytryny
• 1 szklanka śmietany
• 2 litry wywaru mięsnego
• 1 łyżka mąki
• 1/4 szklanki wody
• 4 jajka
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• 3-4 ziarenka pieprzu
• 1 listek laurowy
• sól, pieprz

Ponadto do przystrojenia:

• rzeżucha lub szczypiorek
• cienki paseczek z papryki czerwonej

Do garnka wlać 1 litr wywaru, włożyć przekrojoną na pół cebulę, ziele angielskie, listek laurowy, sól pieprz ziarnisty. Zagotować. Kiełbasę po nakłuwać wykałaczką

 i dodać do wywaru. Gotować na małym płomieniu ok.30 minut. Garnek zdjąć z palnika. Kiełbasę wyjąć. Do wywaru dodać chrzan i mąkę wymieszaną z wodą, znów zagotować. 

 

Przecedzić przez sito i dolać resztę wywaru. Doprawić sokiem z cytryny, solą

 i pieprzem do smaku. Zagotować. Dodać śmietanę i wymieszać.

Jajka obrać, przekroić na połowy. Kiełbasę pokroić w plasterki. Rozłożyć na talerzach i zalać zupą.

Dekorować rzeżuchą lub szczypiorkiem i paseczkiem czerwonej papryki.

Smacznego!