Buraczki duszone

 / porcja dla 4 osób /

 

     Buraczków duszonych nie może zabraknąć na świątecznym stole :). Idealny dodatek do mięs pieczonych i smażonych oraz drobiu.

Zazwyczaj buraczki przygotowuję na święta i na co dzień, w większych ilościach, i wkładam do wyparzonych słoiczków. Naprawdę warto się pokusić i zrobić wcześniej... Do Wielkanocy poczekają w na półce w spiżarni.  Później tylko otworzyć słoik i na patelnie lub na zimno...

Polecam!

      

Składniki:

• 1 kg buraków ćwikłowych
• 1 duża cebula
•  1 jabłko
• 1/4 szklanki oleju
• 2 łyżki masła
• 1 łyżeczka miodu
• 2 łyżki octu winnego
• 1/3 szklanki wody
• sól, pieprz

Buraki dokładnie wyszorować i ugotować w mundurkach do miękkości. Zostawić do ostygnięcia (bez wody). Buraki i jabłko obrać ze skórki. Buraki zetrzeć na tarce o dużych oczkach, a jabłka na tarce o małych oczkach. 

 

W garnku, na oleju podsmażyć cebulę pokrojoną w piórka (uważać, by nie zbrązowiała). Dodać jabłko, miód, wodę, ocet winny oraz sól i pieprz. Gotować 10 minut. Następnie włożyć masło, buraki. Dokładnie wymieszać i i zagotować. 

Dusić jeszcze przez chwilę. Doprawić do smaku. Co jakiś czas przemieszać.

Podawać na ciepło lub zimno.

Do buraczków podanych na zimno, dodać dodatkowo 2 małe cebule pokrojone w drobną kostkę.

Smacznego!