Kompot z agrestu

/ 12 słoików 250ml /

     Agrest jest mniej popularny niż inne owoce. Dojrzały ma niepowtarzalny, delikatny smak.
Przygotowanie kompotu zabiera trochę czasu. Aby się nie znudzić, można obieranie i nakłuwanie powiązać ze słuchaniem lub oglądaniem telewizji. Jeszcze lepiej robić to w dwie lub więcej osób :-). Nakłuwam agrest ponieważ owoce nie pękają w czasie pasteryzacji.

Po sezonie owoce osączone z kompotu można również wykorzystać do ciast, sałatek i mięs, a także do dekoracji potraw. Na pewno przypomni letnie dni....
Polecam.

Składniki:

• 3 kg agrestu
• 1 kg cukru
• 1 1/2 l wody

Agrest obrać z ogonków i szypułek. Umyć. Każdy owoc nakłuć 2-3 razy wykałaczką. Włożyć do wyparzonych słoików.
Cukier zagotować z wodą. Powstałym syropem zalać agrest. Słoiki zamknąć. Pasteryzować 25 minut.

Smacznego!

Sok z czarnej porzeczki

/ ok. 1 1/2 litra soku /

     Sezon letni w pełni. Owoców coraz więcej. Warto pomyśleć o „zamknięciu lata w słoikach” :-). Sok z czarnej porzeczki przygotowuję w sokowniku. 

Jest o wiele szybciej. Gotowanie w sokowniku trwa około 2 godziny. Sok 

jest pyszny, bez żadnych konserwantów. Wystarczy otworzyć słoiczek, rozcieńczyć i delektować się smakiem....

Polecam.

Składniki:

• 3 kg czarnych porzeczek
• ok. 375 g cukru

Czarne porzeczki umyć, odszypułkować. Włożyć do górnej części sokownika. 

W dolnej części sokownika wlać wodę (ok. 3/4 garnka). W trakcie gotowania należy sprawdzać ilość wody.

Sokownik umieścić na gazie. Gdy woda w dolnym garnku zacznie wrzeć zmniejszyć płomień. Po około 1 1/2 godziny wężykiem popłynie sok 

do podstawionego naczynia. Gotować do czasu wypływania soku.

Następnie odmierzyć ilość otrzymanego soku. Przelać do rondelka*.

Na każdy litr soku dodać 250 g cukru.

Zagotować. Gorący sok wlać do czystych i wyparzonych słoiczków. Zakręcić. 

Nie potrzeba pasteryzować. 

 

Smacznego!

  

* Sok jest dość gęsty. Można go przed zagotowaniem rozcieńczyć wodą.

Kompot z czereśni

/ 6 słoików 900 ml /

     Sezon na czereśnie w pełni. Najbardziej smakują świeże, a najlepiej zrywane prosto z drzewa :-). Można także przygotować ciasto, deser lub kompot. Warto również zatrzymać wyrafinowany, niepowtarzalny smak i aromat czereśni na krótkie i zimne dni zimy w kompotach. Zatem do pracy....

Zapraszam.

Składniki:

• 3 kg czereśni
• 250 g cukru
• sok z 1 dużej cytryny
• laska wanilii (lub 1 łyżeczka cukru waniliowego)
• 1 1/2 l wody

Czereśnie umyć, wydrylować. Włożyć do sterylnych słoików.

Wodę zagotować z cukrem, sokiem z cytryny i laską wanilii. Gotować do czasu rozpuszczenia się cukru. Wyjąć laskę wanilii. Gorącym syropem zalać owoce. Słoiki zamknąć.

Kompoty pasteryzować, w zależności od wielkości słoików, 25-30 minut 

w temperaturze 90º C ( wystarczy jak woda „mruga”).

Smacznego!

Napój pomarańczowy

     Zbliżają się ciepłe dni. Powinniśmy dużo pić. Gotowe soki i napoje nie zawsze są zdrowe. Zawierają sztuczne barwniki, słodziki, lub za dużo cukru. Warto skusić się i zrobić w domu. U mnie napój pomarańczowy robiony jest od wielu lat. Przepis otrzymałam od mamy :-) Jest smaczny, zdrowy i tani.               Polecam!

Składniki:

• 2 pomarańcze (ok. 550 g)
• 4 marchewki (ok.300 g)
• 5 łyżek soku z cytryny
• 2 szklanki cukru
• 4 l wody

Pomarańcze dokładnie umyć i sparzyć. Obrać ze skórki, skórki odłożyć.

Owoce pokroić na kawałki i włożyć do garnka.

Skórki pomarańczy obrać z białej, gorzkiej warstwy i dodać do owoców.

Marchewkę obrać, przekroić na pół. Włożyć do garnka. Wsypać cukier i zalać 
1 litrem wody.
Gotować ok. 1 godziny. Pod koniec gotowania dodać sok z cytryny. Pozostawić do ostygnięcia.
Całość zmiksować i wymieszać z 3 litrami przegotowanej wody. Można przecedzić przez gęste sitko.

Należy przechowywać w lodówce.

Smacznego!