Zupa szczawiowa krem

/ porcja dla 4 osób /

     Podaję drugi przepis na zupę szczawiową, która też jest specjalnością polskiej kuchni. W wersji kremu, nie potrzeba już podawać jajek do zupy, żółtka spełniają tą samą rolę. Smaczku dodaje szynka... Zupa może być także wykwintnym daniem na każdą okazję.
Polecam.

Składniki:

• 300 g szczawiu
• 3 łyżki masła
• 2 łyżki soku z cytryny
• 3 1/2 szklanki rosołu
• 200 ml gęstej śmietany
• 2 żółtka
• 1/2 łyżeczki zmielonego ziela angielskiego
• sól, pieprz
• 100 g szynki wędzonej, gotowanej

Szczaw oczyścić i dokładnie umyć. Osuszyć na sitku. Pociąć w cienkie paski. 

W garnku rozpuścić masło, wrzucić szczaw. Mieszając, chwilę smażyć. 

Dodać 1/2 szklanki rosołu, sok z cytryny i ziele angielskie. Dusić na małym ogniu ok. 5 minut. Następnie szczaw zmiksować blenderem na krem, ale nie całkowicie. Wlać resztę rosołu. Doprowadzić do wrzenia.
Śmietanę i żółtka przełożyć do kubka, roztrzepać. Dodać kilka łyżek gorącej zupy, wymieszać i wlać do garnka. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Wymieszać 

i podgrzać.

Szynkę pokroić w paseczki. Do każdej porcji zupy dodać szynkę.

Smacznego!