Ciasto z truskawkami i kremem budyniowym

     Sezon truskawkowy w pełni. Trzeba rozkoszować się niepowtarzalnym smakiem i aromatem tych owoców.

Nie bez przyczyny były ulubionym przysmakiem królów, carów i arystokracji np. króla Francji Ludwika XIV. Truskawki pozytywnie działają na zdrowie. Posiadają właściwości bakteriobójcze, usuwają toksyny i regulują procesy przemiany materii.
Z ciast z truskawkami, to ciasto jest najbardziej lubiane w moim domu. 
Ciasto z truskawkami i kremem budyniowym jest pieczone przeze mnie 
od wielu, wielu lat. Od niedawna również przez córki :)

Polecam.

Składniki:

• 1 kg truskawek
• 2 galaretki truskawkowe

Składniki na biszkopt:

• 4 duże jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szklanka mąki
• 1 szklanka cukru

Białka ubić na sztywną pianę. Dodawać stopniowo cukier i żółtka. Mąkę przesiać 

z proszkiem do pieczenia. Wmieszać je delikatnie łyżką do masy.

Ciasto wylać na blachę, o wymiarach 32x24 cm, wyłożoną papierem do pieczenia. Piec ok. 20-30 minut w temperaturze 160ºC, do suchego patyczka.

Składniki na krem budyniowy:

• 1 1/2 szklanki mleka
• 2 łyżki masła
• 3 czubate łyżki mąki pszennej
• 1 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 7 czubatych łyżek cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego (16 g)
• 3 jajka
• szczypta soli

Mleko zagotować. W drugim rondelku utrzeć masło z cukrem. Dodać mąkę, sól 

i cukier waniliowy, dobrze rozmieszać. Na koniec dodać całe jajka. 

Rozprowadzić gorącym mlekiem, mieszając do uzyskania gładkiej masy. Postawić na małym ogniu i podgrzewać ciągle mieszając, aż krem zacznie gęstnieć. Odstawić do ostygnięcia.

Galaretki rozpuścić w dwóch szklankach wody. Pozostawić do lekkiego stężenia. Truskawki umyć, pokroić w plasterki.

Na biszkopt nałożyć krem (może być jeszcze lekko ciepły). Ułożyć truskawki. Całość zalać gęstniejącą galaretką. Wstawić do lodówki, by galaretka całkiem zastygła.

Smacznego!

#  Powyższe zdjęcie ( i ciasto na nim) zostało wykonane przez córkę.