Pierogi leniwe

/porcja dla 4 osób /

     Najlepsze i najprostsze pierogi „pod słońcem”. Są one wspomnieniem 

mojego domu rodzinnego. Bardzo je lubię, zapach roztopionego masełka 

i cynamonu :-).  Są mięciutkie, słodkie, ... po prostu pyszne. 
Można zrobić je na wytrawnie, wystarczy nie wsypać cukru pudru i cukru waniliowego.

Polecam.

Składniki:

• 450 g twarogu
• 2 jajka
• 300 ml mąki
• 3 łyżki cukru pudru
• 3 łyżeczki cukru waniliowego

Twaróg przepuścić przez maszynkę lub przetrzeć przez sito. Można również dobrze rozgnieść widelcem lub blenderem.

Do miski z twarogiem dodać pozostałe składniki. Zagnieść na jednolitą masę (może się trochę lepić). Stolnicę lub blat posypać mąką. Z ciasta odrywać porcje,  z których formować wałeczki o średnicy ok. 2 cm. Nożem lekko spłaszczyć każdy wałeczek. Następnie kroić ukośne pierogi.

Wrzucać na wrzątek, gotować kilka minut, do wypłynięcia. Wyjąć.

Podawać z roztopionym masłem, posypane cynamonem i cukrem. Można również z gęstą śmietaną i cukrem.

Smacznego!

Kopytka

/ przepis na ok.70 szt. /

     Kopytka to tradycja w polskiej kuchni, a także w moim domu. 

Są alternatywą dla ziemniaków i makaronów. Uwielbiam je z różnymi 

sosami ;-). Przepis ten jest prosty i szybki. Można je zamrozić, jeśli zachodzi taka potrzeba.

Polecam!

Składniki:

• 1/2 kg ziemniaków
• 1 jajko
• 1 1/2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka soli

Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić i jeszcze gorące utłuc,
lub przepuścić przez maszynkę. Ostudzić.

Do miski z ziemniaczaną masą dodać przesiane dwa rodzaje mąki, jajko oraz
1 łyżeczkę soli. Rozmieszać do połączenia składników. Wyrabiać do uzyskania jednolitego, gładkiego ciasta. Gdy ciasto jest zbyt lepkie, dodać jeszcze mąki.

Podzielić ciasto na pięć części. Na stolnicy, z każdej części, formować wałeczki 
o średnicy 2,5 – 3 cm. Lekko spłaszczyć. Nożem odkrawać skośnie kawałki 
o długości 2 cm.

Wkładać do wrzącej, osolonej wody. Gotować kilka minut, do wypłynięcia 
na wierzch. Wyjąć.

Można podawać z roztopionym masłem i szczypiorkiem, lub z dowolnym sosem
np. ciemnym sosem z kotletów wieprzowych (przepis tutaj), sosem pomidorowym, pieczarkowym itp.

Smacznego!

 

Kluseczki kakaowe z mlekiem

/ porcja dla 2 osób /

     Pożywne i smaczne. Bardzo szybkie w wykonaniu. Warto spróbować zrobić, nie tylko wtedy, gdy zabraknie musli lub innych płatków na śniadanie…. Dzieci na pewno je polubią :-). Można też robić bez kakao, lub z większą ilością mleka.

Polecam!

Składniki:

• 1/2 l mleka
• 1 jajko
• 3 łyżeczki mąki
• 1/2 łyżeczki kakao (ciemne)
• 1/2 łyżeczki cukru

Ponadto do przystrojenia:

• 1 łyżka startej czekolady

Mleko wlać go garnka, zagotować. W tym czasie w kubku rozbełtać jajko. Dodać

mąkę, kakao i cukier. Wymieszać, aby nie było grudek. Ciasto powinno być bardziej gęste niż do naleśników. Wlewać do wrzącego mleka, mieszając łyżką. Zagotować. Kiedy kluseczki wypłyną, zdjąć z ognia.  

Rozlać na talerze, udekorować startą czekoladą.

Smacznego!