Ciasto z truskawkami i kremem budyniowym

     Sezon truskawkowy w pełni. Trzeba rozkoszować się niepowtarzalnym smakiem i aromatem tych owoców.

Nie bez przyczyny były ulubionym przysmakiem królów, carów i arystokracji np. króla Francji Ludwika XIV. Truskawki pozytywnie działają na zdrowie. Posiadają właściwości bakteriobójcze, usuwają toksyny i regulują procesy przemiany materii.
Z ciast z truskawkami, to ciasto jest najbardziej lubiane w moim domu. 
Ciasto z truskawkami i kremem budyniowym jest pieczone przeze mnie 
od wielu, wielu lat. Od niedawna również przez córki :)

Polecam.

Składniki:

• 1 kg truskawek
• 2 galaretki truskawkowe

Składniki na biszkopt:

• 4 duże jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szklanka mąki
• 1 szklanka cukru

Białka ubić na sztywną pianę. Dodawać stopniowo cukier i żółtka. Mąkę przesiać 

z proszkiem do pieczenia. Wmieszać je delikatnie łyżką do masy.

Ciasto wylać na blachę, o wymiarach 32x24 cm, wyłożoną papierem do pieczenia. Piec ok. 20-30 minut w temperaturze 160ºC, do suchego patyczka.

Składniki na krem budyniowy:

• 1 1/2 szklanki mleka
• 2 łyżki masła
• 3 czubate łyżki mąki pszennej
• 1 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 7 czubatych łyżek cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego (16 g)
• 3 jajka
• szczypta soli

Mleko zagotować. W drugim rondelku utrzeć masło z cukrem. Dodać mąkę, sól 

i cukier waniliowy, dobrze rozmieszać. Na koniec dodać całe jajka. 

Rozprowadzić gorącym mlekiem, mieszając do uzyskania gładkiej masy. Postawić na małym ogniu i podgrzewać ciągle mieszając, aż krem zacznie gęstnieć. Odstawić do ostygnięcia.

Galaretki rozpuścić w dwóch szklankach wody. Pozostawić do lekkiego stężenia. Truskawki umyć, pokroić w plasterki.

Na biszkopt nałożyć krem (może być jeszcze lekko ciepły). Ułożyć truskawki. Całość zalać gęstniejącą galaretką. Wstawić do lodówki, by galaretka całkiem zastygła.

Smacznego!

#  Powyższe zdjęcie ( i ciasto na nim) zostało wykonane przez córkę.

Ciasto rabarbarowo – śmietankowe

     Najprostsze ciasto, które wychodzi zawsze i nie trzeba piec. Smakuje rewelacyjne... i za każdym razem może być inne. Zamiast rabarbaru można wykorzystać inne owoce. Na pewno będziecie zadowoleni. Pysznie smakuje również następnego dnia :)

Polecam.

Składniki na mus rabarbarowy:

• 500 g rabarbaru
• 1 galaretka truskawkowa
• 3 łyżki cukru
• 150 ml wody

Składniki na masę śmietankową:

• 250 ml śmietany 30%*
• 5 łyżek cukru pudru
• 2 łyżeczki żelatyny
• 50 ml gorącej wody

Ponadto:

• 50 g biszkoptów podłużnych (6szt.)

Rabarbar obrać ze skórki. Pokroić na kawałki o długości ok. 3 cm. Przełożyć 
do garnka, dodać cukier i wodę. Gotować ok. 15 minut na małym ogniu (rabarbar nie powinien się całkowicie rozgotować).

Na koniec wsypać galaretkę, wymieszać. Odstawić do wystudzenia.

Na dnie prostokątnej keksówki (27x11 cm) rozłożyć biszkopty. Na biszkopty wyłożyć mus rabarbarowy. Odstawić do lodówki.

Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie. Ostudzić.

Schłodzoną śmietanę ubić na sztywno ( nie za długo ubijać, gdyż się zwarzy). Następnie, cały czas mieszając, dodawać po 1 łyżce cukier puder. Wlać wystudzoną żelatynę.

Ubitą śmietanę przełożyć na mus rabarbarowy. Wyrównać. Całość wstawić 

do lodówki na około 3 godziny.

Przed podaniem ciasto można polać sosem czekoladowym lub posypać wiórkami czekolady.

Smacznego!

* Śmietana kremowa do ubicia powinna być schłodzona poniżej 10 ºC.

 

Sos czekoladowy

/ 1/2 szklanki /

     Szybki i prosty sos czekoladowy. Jest aksamitny, pięknie błyszczy, 
a ponadto pyszny. Prawdziwie czekoladowy. Można go zrobić wcześniej 
i przechować w lodówce. Przed podaniem podgrzać i lekko schłodzić. 
Na pewno sprawi,że zwykły deser lub lody nabiorą wykwintności :-) 
Gdy raz się spróbuje, chce się więcej...

 Polecam!

Składniki:

• 100 g czekolady mlecznej
• 2 łyżki kakao (ciemne)
• 5 łyżek mleka
• 2 łyżki masła

Czekoladę pokruszyć i roztopić w garnku do gotowania na parze. Dodać kakao, mleko, dokładnie wymieszać. Na koniec dodać masło, wymieszać.

Jeśli sos jest zbyt gęsty, rozcieńczyć mlekiem do pożądanej konsystencji.

Sos czekoladowy podawać do deserów, ciast i lodów.

Smacznego!

Adwokatka – ciasto

      To ciasto idealnie pasuje na stół wielkanocny. Jest lekkie, puchowe. Wyczuwa się nutę ajerkoniaku i orzechów... Do tego krótki czas i łatwość przygotowania. 
Po prostu „pycha” :) Niestety, dla dzieci się nie nadaje.
Polecam!

 

Składniki na biszkopt:

• 5 jajek
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki wody

Białka ubić. Dodać żółtka, wodę,a pod koniec wsypać cukier, ubić. Przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, dodać i wymieszać delikatnie łyżką. Wlać do blachy, wyłożonej papierem do pieczenia, o wymiarach 28 x 24 cm.

Piec ok. 30 minut w temperaturze 170º C ( do suchego patyczka ).

Składniki na masę:

• 1/2 litra śmietany kremówki 30%
• 200 g białej czekolady 
• 100 g orzechów włoskich
• 200 ml likieru jajecznego (adwokat)
• 2 „śnieżki”

Śmietanę ubić, wsypać „śnieżki”. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Dodawać po łyżce do śmietany. Na koniec powoli wlewać adwokata, cały czas miksując.

Masę podzielić na dwie części. 

 

Ponadto:

• 5 łyżek powideł śliwkowych

Orzechy drobno posiekać,  (odłożyć do dekoracji 2 łyżki ),  wsypać do jednej części kremu.

Biszkopt przeciąć poziomo na dwa płaty. Jeden pokruszyć i dodać do drugiej części kremu.

Płat biszkoptu posmarować powidłami śliwkowymi ( bardzo cieniutką warstwę ). Na to wyłożyć krem z biszkoptem, wyrównać. Na wierzch posmarować krem z orzechami.

Posypać pozostałymi orzechami.

Smacznego!